Nourriture et Boissons Traditionnelles

NOURRITURE

La Slovénie est un petit pays mais elle peut quand même vous charmer avec des saveurs inoubliables qui sont le produit de la cuisine traditionnelle. Cela a été créé comme un mélange des influences du monde alpin, pannonien et méditerranéen, c'est pourquoi vous pouvez trouver une variété de spécialités différentes ici. Les plats sont également protégés par une appellation d'origine. Les plus célèbres parmi eux sont prekmurska gibanica (pâtisserie en couches de Prekmurje), kranjska medica (liqueur de miel carniolienne), potica et kranjska klobasa (saucisse carniolienne).

Dans la région de Primorska la nature a doté le peuple du Karst d'un privilège qu'ils ont habilement exploité pour produire du jambon fumé. Le secret de son succès est l'odeur et le goût uniques qui sont créés par l'ajout de soin et d'une grande dose de patience avec son vieillissement prolongé. C'est la puissance de la tradition qui est transmise de génération en génération. Cela va très bien avec le fameux kraški Teran (Karst Terrano), et leur combinaison est une spécialité distinctive de cette partie du Karst.

À la côte, vous trouverez des plats de poissons de mer et de fruits de mer qui sont généralement servis avec les vins Refošk (Refosco) et Malvazija (Malvasia), qui complètent les véritables saveurs méditerranéennes.

La région de Prekmurje est un lieu pour les gourmets, puisqu'elle est le foyer de potica et d'un dessert unique que vous n'avez jamais goûté auparavant. Prekmurska gibanica, qui a également un nom très spécial, est faite de pâte filo et a quatre types de garniture : graines de pavot, fromage ricotta, noix et garniture de pomme.

De l'autre côté du pays, Bled offre une autre surprise sucrée, puisque c'est connu pour faire d'excellentes crèmes de Bled ou kremšnita.

De plus, les plats à base de sarrasin font partie des trésors de la cuisine slovéne. Les štruklji sont très savoureux et vous pouvez les essayer avec des garnitures de noix, estragon, pomme ou caillé, et la véritable spécialité est également Åžganci (dumplings de farine de sarrasin) qui sont préparés avec de la choucroute ou du navet et krvavice (boudin noir, riz et épices).

Pour les amateurs de poissons d'eau douce, il y a un festin de première classe de truites zlatovšica ou la spécialité d'eau douce, la truite Soca. Une spécialité de la Basse-Carniola est matevž, un accompagnement ou un plat indépendant de type "purée" de haricots et de pommes de terre.

En savourant des plats et des boissons délicieux, vous êtes régalés de musique traditionnelle slovène. La plus célèbre parmi toutes est en effet Na Golici de l'Ensemble Avseniki.

BOISSONS

"Le millésime, amis, est terminé, et ici le vin doux fait, encore une fois, que les yeux tristes et les cœurs reprennent vie." Ce sont les paroles de notre plus grand poète, Dr. France Prešeren. Et c'est vrai, les distinctions internationales et la présence des vins slovènes dans des restaurants dans le monde entier confirment que le sol slovène est viticole et que les raisins sucrés sont transformés en vin de qualité du bon coloris et goût. Le symbole et le signe de la longue et riche tradition viticole slovène est la plus ancienne vigne du monde, qui se trouve à Maribor. Elle produit des raisins depuis plus de 400 ans déjà.

En Slovénie, plus de 1300 viticulteurs mettent en bouteille du vin, et ils produisent environ 60 000 litres de vin millésimé chaque année. Cela dépend de la région, quel type de vin est le plus présent.

La côte, le Karst et Goriška brda sont le foyer du vin millésimé Teran (Terrano), un vin rouge rubis sombre des raisins Refošk. Il va très bien avec le jambon fumé du Karst, et on dit aussi qu'il a des pouvoirs curatifs. Dans l'Istrie slovène, le vin Refošk (Refosco) est fait des mêmes raisins. Dans la région de Primorska vous trouverez aussi d'autres délicieux vins, comme Rumeni Muškat, Malvazija et Rebula.

Dans le Posavje et la région de Basse-Carniola, Cvicek est le "roi" – un vin rouge sec léger avec un faible pourcentage d'alcool qui est produit de plusieurs types de vins (Åžametovka, modra frankinja, kraljevina). La spécialité de Bela krajina est Metliška crnina, et aussi Modra frankinja est de grande qualité.

Les collines viticoles de Haloze, Jeruzalem et d'autres parties de la région de Podravje à l'est se vante d'excellents vins spéciaux tels que Renski Rizling, Traminec, Sauvignon, Chardonnay, Ranina et de nombreux autres vins de haute qualité.

De nombreuses caves à vin, auberges et restaurants en Slovénie proposent des dégustations de vin et des consultations avec des sommeliers expérimentés.

Vous pouvez également étancher votre soif avec d'autres boissons, typiques de notre région. Tel est par exemple le délicieux Medica (liqueur de miel) qui est produit à partir de miel selon une recette vieille de plus de 300 ans. Vous devriez aussi essayer des spiritueux que de nombreuses familles slovènes produisent à la maison à partir de cerises, de pommes, de poires, de fraises ou de myrtilles.

Les amateurs de bière peuvent essayer les deux bières slovènes des grandes brasseries, Laško et Union. Si vous souhaitez goûter d'autres bières slovènes, vous pouvez vous arrêter dans de petites brasseries qui se trouvent dans toutes les régions du pays.

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