Traditionell Mat och Drycker

MAT

Slovenien är ett litet land men det kan fortfarande charma dig med oförglömliga smaker som är resultatet av traditionell matlagning. Detta skapades som en blandning av influenser från den alplika, pannonska och medelhavsvärlden, vilket är anledningen till att du kan hitta en mängd olika specialiteter här. Den världsberömda rätterna är också skyddade med ursprungsmärkningen. Den mest kända bland dessa är prekmurska gibanica (Prekmurje lagerpaj), kranjska medica (Kranjska honungsdryck), potica och kranjska klobasa (Kranjska korv).

I Primorska regionen har naturen gynnat folket i Karst med en privilegium som de på ett smart sätt har utnyttjat för att producera rökt skinka. Hemligheten bakom dess framgång är den unika doften och smaken som skapas genom att tillsätta omsorg och mycket tålamod med dess långvariga mognad. Detta är traditionens kraft som förs vidare från generation till generation. Den passar utmärkt med den kända kraški Teran (Karst Terrano), och deras kombination är en specialitet, typisk för denna del av Karst.

Vid kusten hittar du rätter av havsfisk och skaldjur som normalt serveras tillsammans med vinerna Refošk (Refosco) och Malvazija (Malvasia), som fulländar de äkta medelhavssmakerna.

Prekmurje regionen är en plats för gourmeter, eftersom det är hem till potica och en unik efterrätt som du aldrig har smakat förut. Prekmurska gibanica, som också har ett mycket speciellt namn, är gjord av filodeg och har fyra sorters fyllning: vallmofrö, ricottaost, valnöt och äppelfyllning.

På andra sidan av landet, Bled erbjuder ännu en söt överraskning, eftersom de är kända för att göra utmärkta Bled gräddtårta eller kremšnita.

Även rätter gjorda av bovete tillhör de slovenska kökets skatter. Bovete štruklji är mycket smakfulla och du kan prova dem med nötter, dragon, äpple eller keso-fyllning, och den sanna specialiteten är också Åžganci (bovete mjöl dumplings) som tillagas tillsammans med surkål eller kålrot och krvavice (blodpudding, ris och kryddor).

För älskare av sötvattensfisk finns det en förstklassig fest med lax zlatovšica eller sötvattenspecialiteten, den Soca laxen. En specialitet i Nedre Kranjska är matevž, en tillbehör eller en oberoende "puré-liknande" rätt av bönor och potatis.

Medan du njuter av läckra rätter och drycker blir du underhållen med traditionell slovensk musik. Den mest kända av dem alla är faktiskt Na Golici av Ensemble Avseniki.

DRYCKER

"Skörden, vänner, är över, och här gör sött vin, ännu en gång, sorgsna ögon och hjärtan att återhämta sig." Dessa var orden från vår största poeter, dr. France Prešeren. Och det är sant, utmärkta internationella erkännanden och närvaron av slovensk viner i restauranger över hela världen bekräftar att den slovenska jorden är vinodlingsbar och att de söta druvorna görs till kvalitetsvin av den rätta färgen och smaken. Symbolen och tecknet på Sloveniens långa och rika vintradition är den äldsta vinrankan i världen, som finns i Maribor. Den bär druvor i mer än 400 år.

I Slovenien buteljerar över 1300 vinodlare vin, och de producerar cirka 60 000 liter vintvin varje år. Det beror på området, vilken typ av vin som är mest närvarande.

Kusten, Karst och Goriška brda är hemmet för vintaget Teran (Terrano), ett mörkt röd rubinvin från Refošk druvor. Det passar utmärkt med Karst rökt skinka, och det sägs också ha läkande krafter. I slovenska Istra görs vinet Refošk (Refosco) av samma druvor. I Primorska regionen finns det också andra utsökta viner, såsom Rumeni Muškat, Malvazija och Rebula.

I Posavje och Nedre Kranjska region Cvicek är "kungen" – ett lätt torrt rödvin med låg alkoholhalt som produceras av flera vintyper (Åžametovka, modra frankinja, kraljevina). Specialiteten i Bela krajina är Metliška crnina, och även Modra frankinja har hög kvalitet.

Vinodlingsbackarna i Haloze, Jeruzalem och andra delar av Podravje regionen i öst stoltserar med utmärkta specialitetsviner som Renski Rizling, Traminec, Sauvignon, Chardonnay, Ranina och många andra viner av högsta kvalitet.

Många vinkällare, värdshus och restauranger i Slovenien erbjuder vinprovning och rådgivning med erfarna sommelierer.

Du kan också stilla din törst med andra drycker, typiska för vårt område. Såsom den läckra Medica (honungsdryck) som är tillverkad av honung efter ett mer än 300 år gammalt recept. Du bör också prova sprit som många slovenska familjer producerar hemma av körsbär, äpplen, päron, jordgubbar eller blåbär.

Ölälskare kan prova de två slovenska ölen från de stora bryggerierna, Laško och Union. Om du vill smaka några andra slovenska öler, kan du stanna vid små hembryggerier som finns i alla regioner av landet.

Lär dig mer – anslut med oss på Facebook!