Tradicionalne jedzenie i napoje

JEDZENIE

Słowenia to mały kraj, ale nadal potrafi oczarować Cię niezapomnianymi smakami, które są wynikiem tradycyjnej kuchni. Powstała ona jako mieszanka wpływów świata alpejskiego, pannonińskiego i śródziemnomorskiego, dlatego możesz tu znaleźć różnorodne specjalności. Światowej sławy dania są również chronione oznaczeniem pochodzenia. Najbardziej znane z nich to prekmurska gibanica (warstwowe ciasto Prekmurje), kranjska medica (słowiańska miodowa nalewka), potica i kranjska klobasa (słowiańska kiełbasa).

W regionie Primorska natura obdarzyła ludzi z Krasu przywilejem, z którego sprytnie korzystają do produkcji wędzonej szynki. Sekret jej sukcesu tkwi w unikalnym zapachu i smaku, które powstają dzięki trosce i ogromnej cierpliwości podczas długotrwałego dojrzewania. To siła tradycji przekazywanej z pokolenia na pokolenie. Doskonale komponuje się z słynnym kraški Teran (Karst Terrano), a ich połączenie to specjalność charakterystyczna dla tej części Krasu.

Nad morzem znajdziesz dania z ryb morskich i owoców morza, które zazwyczaj serwuje się wraz z winami Refošk (Refosco) i Malvazija (Malvasia), które dopełniają prawdziwe śródziemnomorskie smaki.

Region Prekmurje to miejsce dla smakoszy, ponieważ jest domem dla potica i unikalnego deseru, którego nigdy wcześniej nie próbowałeś. Prekmurska gibanica, która ma również bardzo specjalną nazwę, jest zrobiona z ciasta filo i ma cztery rodzaje nadzienia: mak, ser ricotta, orzechy i jabłka.

Po drugiej stronie kraju, Bled oferuje kolejną słodką niespodziankę, znaną z doskonałego ciasta kremowego Bled lub kremšnita.

Również dania z kaszy gryczanej należą do skarbów słoweńskiej kuchni. Gryczane štruklji są bardzo smaczne i możesz spróbować ich z nadzieniem orzechowym, estragonowym, jabłkowym lub serowym, a prawdziwą specjalnością są także Åžganci (kopytka z mąki gryczanej), które przygotowuje się z kapustą kiszoną lub rzepą oraz krvavice (czarna kaszanka, ryż i przyprawy).

Dla miłośników ryb słodkowodnych czeka pierwszorzędna uczta z trocią zlatovšica lub słodkowodną specjalnością, trocią Soca. Specjalnością Dolnej Krainy jest matevž, dodatek lub niezależne danie "puree-like" z fasolą i ziemniakami.

Ciesząc się pysznymi daniami i napojami, jesteś uraczony tradycyjną słoweńską muzyką. Najbardziej znaną z nich jest rzeczywiście Na Golici zespołu Ensemble Avseniki.

NAPOJE

"Wina, przyjaciele, już się skończyły, a oto słodkie wino znów sprawia, że smutne oczy i serca ozdrowieją." To były słowa naszego największego poety, dr. France Prešeren. I to prawda, wyróżnione międzynarodowe nagrody i obecność słoweńskich win w restauracjach na całym świecie potwierdzają, że słoweńska ziemia jest winiarska, a słodkie winogrona przekształcane są w jakościowe wina w odpowiednim kolorze i smaku. Symbolem i znakiem długiej i bogatej tradycji winiarskiej Słowenii jest najstarsza winorośl na świecie, która znajduje się w Mariborze. Daje owoce od ponad 400 lat.

W Słowenii ponad 1300 winiarzy butelkuje wino i produkuje około 60000 litrów wina rocznego każdego roku. Zależy to od regionu, jaki rodzaj wina jest najbardziej obecny.

Wybrzeże, Kras i Goriška brda są domem dla wina Teran (Terrano), ciemnoczerwonego rubinowego wina z winogron Refošk. Doskonale komponuje się z wędzoną szynką z Krasu, a także mówi się, że ma właściwości lecznicze. W słoweńskiej Istrii wino Refošk (Refosco) powstaje z tych samych winogron. W regionie Primorska znajdziesz także inne pyszne wina, takie jak Rumeni Muškat, Malvazija i Rebula.

W regionie Posavje i Dolnej Krainy Cvicek to "król" – lekkie, ciemne czerwone wino z niską zawartością alkoholu, produkowane z kilku rodzajów win (Åžametovka, modra frankinja, kraljevina). Specjalnością Bela krajina jest Metliška crnina, a także Modra frankinja jest wysokiej jakości.

Wzgórza winiarskie Haloze, Jeruzalem i inne części regionu Podravje na wschodzie mogą poszczycić się doskonałymi winami specjalnościami, takimi jak Renski Rizling, Traminec, Sauvignon, Chardonnay, Ranina i wiele innych win najwyższej jakości.

Liczne piwnice winne, karczmy i restauracje w Słowenii oferują degustacje win i porady od doświadczonych sommelierów.

Możesz również zaspokoić pragnienie innymi napojami, typowymi dla naszego regionu. Takim jest na przykład smaczna Medica (nalewka miodowa), produkowana z miodu według ponad 300-letniego przepisu. Powinieneś również spróbować spirytusów, które wiele słoweńskich rodzin produkuje w domu z wiśni, jabłek, gruszek, truskawek lub borówek.

Miłośnicy piwa mogą spróbować dwóch słoweńskich piw z wielkich browarów, Laško i Union. Jeśli chcesz skosztować innych słoweńskich piw, możesz zatrzymać się w małych browarach domowych, które można znaleźć we wszystkich regionach kraju.

Dowiedz się więcej – połącz się z nami na Facebooku!