Tradisjonell Mat og Drikke

MAT

Slovenia er et lite land, men det kan fortsatt sjarmere deg med uforglemmelige smaker som er produktet av den tradisjonelle kjøkkenet. Dette ble skapt som en blanding av påvirkningene fra det alpine, pannonske og middelhavsverdenen, som er grunnen til at du kan finne et variert utvalg av forskjellige spesialiteter her. De verdensberømte rettene er også beskyttet med opprinnelsesbetegnelse. Den mest kjente blant disse er prekmurska gibanica (Prekmurje lagkake), kranjska medica (Karniolske honninglikør), potica og kranjska klobasa (Karniolsk pølse).

I Primorska-regionen har naturen gitt folket i Karst et privilegium som de intelligent har utnyttet for å produsere røkt skinke. Hemmeligheten bak suksessen er den unike lukten og smaken som skapes ved å tillegge omsorg og en god del tålmodighet til den langvarige modningen. Dette er kraften av tradisjon som overføres fra generasjon til generasjon. Den passer utmerket med den berømte kraški Teran (Karst Terrano), og deres kombinasjon er en spesialitet, karakteristisk for denne delen av Karst.

Ved kysten finner du retter laget med sjømat og havfrukter som vanligvis serveres sammen med vinene Refošk (Refosco) og Malvazija (Malvasia), som avrunder de ekte middelhavssmakene.

Prekmurje-regionen er et sted for gourmeter, siden det er hjemmet til potica og en unik dessert som du aldri har smakt før. Prekmurska gibanica, som også har et veldig spesielt navn, er laget av filodeig og har fire typer fyll: valmuefrø, ricottaost, valnøtt og eplefyll.

På den andre siden av landet, Bled tilbyr enda en søt overraskelse, siden de er kjent for å lage utmerket Bled kremkake eller kremšnita.

Også retter laget av bokhvete tilhører de slovenske kjøkkenes skatter. Bokhvete štruklji er veldig smakfulle, og du kan prøve dem med nøtte-, estragon-, eple- eller kvarkfyll, og den ekte spesialiteten er også žganci (bokhvete melboller) som tilberedes sammen med surkål eller kålrot og krvavice (blodpølse, ris og krydder).

For elskere av ferskvannsfisk er det et førsteklasses festmåltid med ørret zlatovšica eller ferskvannsspesialiteten, den Soca ørret. En spesialitet fra Nedre Krajina er matevž, et tilbehør eller en selvstendig "puré-aktig" rett av bønner og poteter.

Mens du nyter deilige retter og drikker, blir du underholdt med tradisjonell slovensk musikk. Den mest kjente blant alle er faktisk Na Golici av Ensemble Avseniki.

DRIKKER

"Høsten, venner, er over, og her får søt vin, igjen, triste øyne og hjerter til å komme seg." Dette var ordene til vår største poet, dr. France Prešeren. Og det er sant, anerkjennelser fra internasjonalt hold og tilstedeværelsen av slovenske viner i restauranter over hele verden bekrefter at det slovenske landet er vinproduserende og at de søte druene blir laget til kvalitetsviner av riktig farge og smak. Symbolet og tegnet på den slovenske lange og rike vintradisjonen er den eldste vinranken i verden, som finnes i Maribor. Den bærer druer i mer enn 400 år allerede.

I Slovenia flaske mer enn 1300 vinbønder vin, og de produserer rundt 60 000 liter vintagevin hvert år. Det avhenger av området, hvilken type vin som er mest til stede.

Kysten, Karst og Goriška brda er hjemmet til den vintage Teran (Terrano), en mørk rød rubinvin laget av Refošk druer. Den passer utmerket med Karst røkt skinke, og det sies også å ha helbredende egenskaper. I slovensk Istra lages vinen Refošk (Refosco) av de samme druene. I Primorska-regionen vil du også finne andre deilige viner, som Rumeni Muškat, Malvazija og Rebula.

I Posavje og Nedre Krajina-regionene Cvicek er "kongen" – en lett tørr rødvin med lavt alkoholinnhold som produseres av flere vintyper (Åžametovka, modra frankinja, kraljevina). Spesialiteten fra Bela krajina er Metliška crnina, og også Modra frankinja er av høy kvalitet.

Vinproduksjonsbakkene i Haloze, Jeruzalem og andre deler av Podravje-regionen i øst praler med utmerkede spesialviner som Renski Rizling, Traminec, Sauvignon, Chardonnay, Ranina og mange andre viner av topp kvalitet.

Tallrike vinbutikker, vertshus og restauranter i Slovenia tilbyr vinsmaking og konsultasjoner med erfarne sommelierer.

Du kan også lindre tørsten din med andre drikker som er typiske for området vårt. Slike er for eksempel den velsmakende Medica (honninglikør) som er produsert fra honning med en over 300 år gammel oppskrift. Du bør også prøve brennevin som mange slovenske familier lager hjemme av kirsebær, epler, pærer, jordbær eller blåbær.

Øltilhengere kan prøve de to slovenske ølene fra de store bryggeriene, Laško og Union. Hvis du vil smake på noen andre slovenske øl, kan du stoppe i små hjemmebryggerier som kan finnes i alle regioner av landet.

Finn ut mer – koble til oss på Facebook!