Zin in een hapje?
Slovenië heeft een rijkdom die verder gaat dan het weelderige landschap naar de gastronomie
Een klein Centraal-Europees land, staat vooral bekend om zijn uitgebreide natuurlijke diversiteit. Een plaats die hoge alpine toppen, golvende heuvels en kabbelende beekjes allemaal onder één robuust dak herbergt, zo'n focus is dan ook niet verrassend. Echter, Slovenië heeft een rijkdom die veel verder gaat dan het weelderige landschap dat zich uitstrekt naar zijn glorieuze gastronomie. Inderdaad, de ogen van culinaire liefhebbers overal worden groot bij het zien van Slovenië’s restaurants en heerlijke gerechten (denk eraan dat oude gezegde over ogen en buiken!)
Omringd door culinaire landen zoals Italië, Oostenrijk en Kroatië, concurreert Slovenië alleen met de allerbeste. Als een land dat eerder onder Oostenrijks-Hongaarse heerschappij stond, overheersen Duitse invloeden om heerlijke nationale gerechten te vormen; goulash en de Kranjska Klobasa worst zijn slechts enkele. Echter, veel meer, Slovenië’s langzaam koken is een verrassende fusie van smaken met zelfs een mediterane smaak in de mix.
In het hart van Slovenië’s culinaire cultuur ligt de Gostilna. Slovenië’s versie van ‘de lokale’ Gostilnas zijn een geweldige plek om enkele regionale gerechten te proeven. Aangezien de lunch de belangrijkste maaltijd van de dag is in Slovenië (niet ons betrouwbare ontbijt), zijn deze lokale hang-outs een populaire plek om te zitten voor de zondagse lunch. Gerechten zoals traditionele kalfsvleesbraad en huisgemaakte kippensoep met noedels worden geserveerd, wat onze lokale kip-pastasaus en runder Wellington in de schaduw stelt. Deze vriendelijke, familiekapitaalszaken zijn een perfecte plek om wat dumplings te verorberen en een gekoeld biertje (gebrouwen van de lokale Lasko of Union brouwerijen) naar binnen te slokken, omringd door geweldig gezelschap. Je zult eruit lopen (of wankelen, zoals het geval kan zijn), je passend tevreden voelend.
Voor degenen die wat verfijning zoeken, is Slovenië meer dan alleen vleesfeesten en slurpende bieren. Met drie onderscheidende wijnregio's is Slovenië ook de thuisbasis van enkele zeer smakelijke bekroonde wijnen. Verse en fruitige regionale wijnen zijn overal te vinden, waaronder Teran, Rumeni Muskat, Malvazija en Rebula. Maar voor de dames die van alles wat licht houdt houden, is de laag-alcoholische Cvicek wijn uit de Posavje-regio een smakelijke drank (heerlijke smaak zonder al die ongepaste calorieën!)
‘En wat voor dessert?’, hoor ik je vragen. Nou, onze lokale expert raadt een royale portie van de verrukkelijke Potica taart aan. Een taart gevuld met walnoten, maanzaad, rozijnen en honing, dit zoete lekkernij is het waard om het dieet voor te verwaarlozen. Gevolgd door Slovenië’s zachte Borovnicevec bosbessenlikeur, zul je in je web van suikergoodness ronddraaien.
