Traditioneel Voedsel en Dranken

Eten

Slovenië is een klein land, maar het kan je nog steeds betoveren met onvergetelijke smaken die het product zijn van de traditionele keuken. Dit is ontstaan als een mengsel van de invloeden van de Alpen, Pannonische en Mediterane wereld, daarom vind je hier een verscheidenheid aan verschillende specialiteiten. De wereldberoemde gerechten zijn ook beschermd met de oorsprongsbenaming. De meest bekende daarvan zijn prekmurska gibanica (Prekmurje laagjesgebak), kranjska medica (Kranjska honinglikeur), potica en kranjska klobasa (Kranjska worst).

In de Primorska regio heeft de natuur de mensen van Karst een voorrecht geschonken dat ze slim hebben benut voor het produceren van rookham. Het geheim van het succes is de unieke geur en smaak die worden gecreëerd door zorg en een groot aantal geduld bij de langdurige rijping. Dit is de kracht van traditie die van generatie op generatie wordt doorgegeven. Het gaat uitstekend samen met de beroemde kraški Teran (Karst Terrano), en hun combinatie is een specialiteit, kenmerkend voor dit deel van Karst.

Aan de kust vind je gerechten van zeevis en zeevruchten die normaal gesproken worden geserveerd met de wijnen Refošk (Refosco) en Malvazija (Malvasia), die de echte Mediterane smaken completeren.

De Prekmurje regio is een plek voor fijnproevers, aangezien het de thuisbasis is van potica en een uniek dessert dat je nog nooit eerder hebt geproefd. Prekmurska gibanica, dat ook een zeer speciale naam heeft, is gemaakt van filodeeg en heeft vier soorten vulling: maanzaad, ricotta, walnoot en appelvulling.

Aan de andere kant van het land, Bled biedt nog een zoete verrassing, aangezien ze bekend staan om het maken van uitstekende Bled roomtaart of kremšnita.

Ook gerechten gemaakt van boekweit behoren tot de schatten van de Sloveense keuken. De boekweit štruklji zijn zeer smaakvol en je kunt ze proberen met noten-, dragon-, appel- of wrongelvulling, en de echte specialiteit zijn ook Åžganci (boekweitmeel dumplings) die samen met zuurkool of raap en krvavice (bloedworst, rijst en specerijen).

Voor de liefhebbers van zoetwatervis is er een eersteklas feest van forel zlatovšica of de zoetwaterspecialiteit, de Soca forel. Een specialiteit van de Lage Krajina is matevž, een bijgerecht of een onafhankelijk "puree-achtig" gerecht van bonen en aardappelen.

Terwijl je geniet van heerlijke gerechten en dranken, word je getrakteerd op traditionele Sloveense muziek. De beroemdste onder hen is inderdaad Na Golici van Ensemble Avseniki.

DRANKEN

"De oogst, vrienden, is voorbij, en hier laat zoete wijn opnieuw de treurige ogen en harten herstellen." Dit waren de woorden van onze grootste dichter, dr. France Prešeren. En het is waar, onderscheiden internationale erkenningen en de aanwezigheid van Sloveense wijnen in restaurants over de hele wereld bevestigen dat de Sloveense grond wijnbouwtraditie heeft en dat de zoete druiven worden omgevormd tot kwaliteitswijn van de juiste kleur en smaak. Het symbool en teken van de lange en rijke wijntraditie van Slovenië is de oudste wijnstok ter wereld, die te vinden is in Maribor. Hij draagt al meer dan 400 jaar druiven.

In Slovenië bottelen meer dan 1300 wijnbouwers wijn, en ze produceren elk jaar ongeveer 60.000 liter huiswijn. Het hangt af van het gebied welke type wijn het meest aanwezig is.

De kust, Karst en Goriška brda zijn de thuisbasis van de vintage Teran (Terrano), een donkerrood robijnwijn van de Refošk druiven. Het gaat uitstekend samen met Karst rookham, en men zegt ook dat het genezende krachten heeft. In Sloveense Istra wordt de wijn Refošk (Refosco) gemaakt van dezelfde druiven. In Primorska regio vind je ook andere heerlijke wijnen, zoals Rumeni Muškat, Malvazija en Rebula.

In de Posavje en de Lage Krajina regio Cvicek is de "koning" – een lichte droge rode wijn met een laag alcoholpercentage die wordt geproduceerd van verschillende wijntypes (Åžametovka, modra frankinja, kraljevina). De specialiteit van Bela krajina is Metliška crnina, en ook Modra frankinja is van hoge kwaliteit.

Wijnbouwheuvels van Haloze, Jeruzalem en andere delen van Podravje regio in het oosten pronken met uitstekende specialiteitswijnen zoals Renski Rizling, Traminec, Sauvignon, Chardonnay, Ranina en vele andere topkwaliteit wijnen.

Talrijke wijnkelders, herbergen en restaurants in Slovenië bieden wijnproeverijen en advies met ervaren sommeliers.

Je kunt ook je dorst lessen met andere dranken, typisch voor onze regio. Zo is er bijvoorbeeld de lekkere Medica (honinglikeur) die wordt geproduceerd uit honing volgens een meer dan 300 jaar oud recept. Je zou ook sterke dranken moeten proberen die veel Sloveense gezinnen thuis produceren van kersen, appels, peren, aardbeien of bosbessen.

Bierliefhebbers kunnen de twee Sloveense bieren uit de grote brouwerijen proberen, Laško en Union. Als je andere Sloveense bieren wilt proeven, kun je stoppen bij kleine thuisbrouwerijen die in alle regio's van het land te vinden zijn.

Ontdek meer - verbind met ons op Facebook!