Hai voglia di un boccone?
La Slovenia ha una ricchezza che va oltre il suo paesaggio lussureggiante fino alla sua gastronomia
Un piccolo paese dell'Europa centrale, è conosciuto principalmente per la sua ampia diversità naturale. Un luogo che ospita picchi alpini maestosi, colline ondulate e ruscelli gorgoglianti tutti sotto un tetto roccioso, una tale concentrazione non è affatto sorprendente. Tuttavia, la Slovenia ha una ricchezza che si estende ben oltre il suo paesaggio lussureggiante fino alla sua gloriosa gastronomia. Infatti, gli occhi dei buongustai ovunque si dilatano alla vista dei ristoranti e dei piatti deliziosi della Slovenia (basta ricordare il vecchio detto sugli occhi e le pance!)
Circondata da paesi culinari come Italia, Austria e Croazia, la Slovenia compete solo con i migliori. Come paese precedentemente sotto il dominio austro-ungarico, le influenze tedesche prevalgono per formare deliziose piatti nazionali; il goulash e la salsiccia Kranjska Klobasa sono solo alcuni. Tuttavia, molto di più, la cucina lenta della Slovenia è una sorprendente fusione di sapori con anche un tocco mediterraneo nel mix.
Nel cuore della cultura culinaria slovena si trova il Gostilna. La versione slovena di ‘il locale’, i Gostilnas sono un ottimo posto per assaporare alcuni piatti regionali. Poiché il pranzo è il pasto più importante della giornata in Slovenia (non la nostra fidata colazione), questi ritrovi locali sono un luogo popolare per sedersi a pranzo la domenica. Piatti come l'arrosto di vitello tradizionale e la zuppa di pollo fatta in casa con noodles vengono serviti, facendo impallidire il nostro pollo alla pot pie e il beef wellington locali. Queste aziende a conduzione familiare e amichevole sono un posto perfetto per far incamerare qualche gnocco e sorseggiare una birra fresca (prodotta dalle locali birrerie Lasko o Union), circondati da buona compagnia. Uscirete (o barcollerete, come nel caso), sentendovi adeguatamente soddisfatti.
Per coloro che cercano un po' di sofisticazione, la Slovenia è più di semplici stufati di carne e birre da stordire. Con tre distinti regioni vinicole, la Slovenia ospita anche vini premiati distintivi e gustosi. Vini freschi e fruttati regionali possono essere trovati ovunque, inclusi Teran, Rumeni Muskat, Malvazija e Rebula. Tuttavia, per le signore che amano tutte le cose leggere, il vino Cvicek a bassa gradazione alcolica dalla regione del Posavje è una bevanda gustosa, (sapore delizioso senza tutte quelle calorie indesiderate!)
‘E per dessert?’, vi sento gridare. Bene, il nostro esperto locale consiglia una generosa porzione della squisita torta Potica. Una torta ripiena di noci, semi di papavero, uvette e miele, questa dolcezza vale la pena di abbandonare la dieta. Seguita dal liscio liquore di mirtilli Borovnicevec della Slovenia, vi lascerete andare in una rete di dolcezza zuccherina.
