Comida y Bebidas Tradicionales

COMIDA

Eslovenia es un país pequeño, pero aún puede encantarte con sabores inolvidables que son el producto de la cocina tradicional. Esto se creó como una mezcla de las influencias del mundo alpino, panonio y mediterráneo, por lo que aquí puedes encontrar una variedad de especialidades diferentes. Los platos también están protegidos con la denominación de origen. Los más famosos entre ellos son prekmurska gibanica (pastel en capas de Prekmurje), kranjska medica (licor de miel carniolano), potica y kranjska klobasa (salchicha carniolana).

En la región de Primorska la naturaleza regaló a la gente del Karst un privilegio que han sabido aprovechar inteligentemente para producir jamón ahumado. El secreto de su éxito es el aroma y sabor únicos que se crean al agregar cuidado y una gran cantidad de paciencia con su maduración prolongada. Este es el poder de la tradición que se transmite de generación en generación. Combina excelentemente con el famoso kraški Teran (Karst Terrano), y su combinación es una especialidad, distintiva de esta parte del Karst.

En la costa encontrarás platos de pescado de mar y mariscos que normalmente se sirven junto con los vinos Refošk (Refosco) y Malvazija (Malvasia), que redondean los verdaderos sabores mediterráneos.

La región de Prekmurje es un lugar para gourmets, ya que es el hogar de potica y un postre único que nunca has probado antes. Prekmurska gibanica, que también tiene un nombre muy especial, está hecha de masa filo y tiene cuatro tipos de relleno: semillas de amapola, ricotta, nuez y manzana.

En el otro lado del país, Bled ofrece otra sorpresa dulce, ya que son conocidos por hacer un excelente pastel de crema de Bled o kremšnita.

También los platos hechos de alforfón pertenecen a los tesoros de la cocina eslovena. Los štruklji son muy sabrosos y puedes probarlos con rellenos de nuez, estragón, manzana o requesón, y la verdadera especialidad son también Åžganci (dumplings de harina de alforfón) que se preparan junto con chucrut o nabo y krvavice (pudding negro, arroz y especias).

Para los amantes de los peces de agua dulce, hay un festín de trucha zlatovšica o la especialidad de agua dulce, la trucha Soca. Una especialidad de la Baja Carniola es matevž, un acompañamiento o un plato independiente "tipo puré" de frijoles y patatas.

Mientras disfrutas de platos y bebidas deliciosas, te regalan con música tradicional eslovena. La más famosa entre todas es, sin duda, Na Golici de Ensemble Avseniki.

BEBIDAS

"La cosecha, amigos, ha terminado, y aquí el vino dulce hace que, una vez más, los ojos tristes y los corazones se recuperen." Estas fueron las palabras de nuestro más grande poeta, dr. France Prešeren. Y es cierto, los distinguidos reconocimientos internacionales y la presencia de los vinos eslovenos en restaurantes en todo el mundo confirma que el suelo esloveno es vitivinícola y que las uvas dulces se convierten en vino vintage de calidad del color y sabor correcto. El símbolo y una señal de la larga y rica tradición vinícola eslovena es la vid más antigua del mundo, que se encuentra en Maribor. Produce uvas desde hace más de 400 años.

En Eslovenia, más de 1300 viticultores embotellan vino, y producen alrededor de 60,000 litros de vino añejo cada año. Depende de la zona, qué tipo de vino está más presente.

La costa, Karst y Goriška brda son el hogar del vino añejo Teran (Terrano), un vino tinto oscuro rubí de las uvas Refošk. Combina excelentemente con el jamón ahumado del Karst, y también se dice que tiene poderes curativos. En Istra eslovena, el vino Refošk (Refosco) se elabora con las mismas uvas. En la región de Primorska también encontrarás otros vinos deliciosos, como Rumeni Muškat, Malvazija y Rebula.

En el Posavje y la región de Baja Carniola, Cvicek es el "rey" – un vino tinto seco ligero con un bajo porcentaje de alcohol que se produce de varios tipos de vino (Åžametovka, modra frankinja, kraljevina). La especialidad de Bela krajina es Metliška crnina, y también Modra frankinja es de gran calidad.

Las colinas vinícolas de Haloze, Jeruzalem y otras partes de la región de Podravje en el este presumir de excelentes vinos especiales como Renski Rizling, Traminec, Sauvignon, Chardonnay, Ranina y muchos otros vinos de alta calidad.

Numerosas bodegas, tabernas y restaurantes en Eslovenia ofrecen catas de vino y consultas con sommeliers experimentados.

También puedes saciar tu sed con otras bebidas, típicas de nuestra área. Tal es, por ejemplo, el sabroso Medica (licor de miel) que se produce a partir de miel con una receta de más de 300 años. También deberías probar los espirituosos que muchas familias eslovenas producen en casa a partir de cerezas, manzanas, peras, fresas o arándanos.

Los amantes de la cerveza pueden probar las dos cervezas eslovenas de las grandes cervecerías, Laško y Union. Si deseas probar algunas otras cervezas eslovenas, puedes detenerte en pequeñas cervecerías caseras que se pueden encontrar en todas las regiones del país.

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