Traditionelle Speisen und Getränke

ESSEN

Slowenien ist ein kleines Land, aber es kann dich trotzdem mit unvergesslichen Aromen verzaubern, die das Produkt der traditionellen Küche. Diese entstand als Mischung der Einflüsse aus der Alpen-, Pannonischen und Mittelmeerwelt, weshalb du hier eine Vielzahl unterschiedlicher Spezialitäten findest. Die weltberühmten Gerichte sind ebenfalls mit der Herkunftsbezeichnung geschützt. Die bekanntesten unter ihnen sind prekmurska gibanica (Prekmurje Schichtteig), kranjska medica (Karnioler Honiglikör), potica und kranjska klobasa (Karnioler Wurst).

In der Primorska-Region hat die Natur den Menschen im Karst mit einem Privileg beschenkt, das sie schlagfertig genutzt haben, um Schinken zu räuchern. Das Geheimnis seines Erfolges ist der einzigartige Geruch und Geschmack, die durch viel Sorgfalt und Geduld bei der langanhaltenden Reifung entstehen. Das ist die Kraft der Tradition, die von Generation zu Generation weitergegeben wird. Es passt hervorragend zu dem berühmten kraški Teran (Karst Terrano), und ihre Kombination ist eine Spezialität, die für diesen Teil des Karsts typisch ist.

An der Küste findest du Gerichte mit Seefisch und Meeresfrüchten, die normalerweise zusammen mit den Weinen Refošk (Refosco) und Malvazija (Malvasia) serviert werden, die die echten mediterranen Aromen abrunden.

Die Prekmurje-Region ist ein Ort für Feinschmecker, denn sie ist die Heimat von potica und einem einzigartigen Dessert, das du noch nie zuvor gekostet hast. Prekmurska gibanica, das auch einen ganz besonderen Namen hat, wird aus Filoteig hergestellt und hat vier Arten von Füllungen: Mohn, Ricotta, Walnuss und Apfel.

Auf der anderen Seite des Landes Bled bietet eine weitere süße Überraschung, da sie bekannt sind für die Herstellung von exzellenter Bleder Sahnetorte oder kremšnita.

Auch Gerichte aus Buchweizen gehören zu den Schätzen der slowenischen Küche. Die Buchweizen štruklji sind sehr geschmackvoll und du kannst sie mit Füllungen aus Nüssen, Estragon, Apfel oder Quark probieren, und die wahre Spezialität sind auch žganci (Buchweizenteigknödel), die zusammen mit Sauerkraut oder Rüben und krvavice (Blutwurst, Reis und Gewürze) zubereitet werden.

Für Liebhaber von Süßwasserfischen gibt es ein erstklassiges Festmahl von Forellen zlatovšica oder die Süßwasser-Spezialität, die Soca-Forelle. Eine Spezialität der Niederkarniola ist matevž, eine Beilage oder ein unabhängiges "püreeähnliches" Gericht aus Bohnen und Kartoffeln.

Während du die köstlichen Gerichte und Getränke genießt, wirst du mit traditioneller slowenischer Musik unterhalten. Die bekannteste unter ihnen ist tatsächlich Na Golici von Ensemble Avseniki.

GETRÄNKE

"Die Ernte, Freunde, ist vorüber, und hier bringt der süße Wein einmal mehr traurige Augen und Herzen zum Heilen." Das waren die Worte unseres größten Dichters, Dr. France Prešeren. Und es ist wahr, die anerkannten internationalen Auszeichnungen und die Präsenz slowenischer Weine in Restaurants auf der ganzen Welt bestätigen, dass der slowenische Boden weinbauwürdig ist und dass aus den süßen Trauben qualitativ hochwertige Weine in der richtigen Farbe und im richtigen Geschmack hergestellt werden. Das Symbol und Zeichen der langen und reichen slowenischen Weinkultur ist die älteste Rebe der Welt, die in Mariborzu finden ist. Sie trägt bereits seit mehr als 400 Jahren Trauben.

In Slowenien bringen über 1300 Weinbauern Wein in Flaschen, und sie produzieren jedes Jahr etwa 60.000 Liter Qualitätswein. Es hängt von der Region ab, welche Weinsorte am häufigsten vorkommt.

Die Küste, der Karst und Goriška Brda sind die Heimat des Weins Teran (Terrano), einem dunkelroten Rubwein aus den Refošk Trauben. Es passt hervorragend zu Karst-Schinken, und es heißt auch, dass es heilende Kräfte hat. Im slowenischen Istrien wird der Wein Refošk (Refosco) aus denselben Trauben hergestellt. In der Primorska-Region d findest du auch andere köstliche Weine, wie Rumeni Muškat, Malvazija und Rebula.

In der Posavje und Niederen Karniola-Region Cvicek ist der "König" – ein leichter trockener Rotwein mit einem niedrigen Alkoholgehalt, der aus mehreren Weinsorten (žametovka, modra frankinja, kraljevina) hergestellt wird. Die Spezialität von Bela Krajina ist Metliška Crnina, und auch Modra frankinja ist von hoher Qualität.

Die Weinbauhügel von Haloze, Jeruzalem und anderen Teilen der Podravje-Region im Osten bieten ausgezeichnete Spezialweine wie Renski Rizling, Traminec, Sauvignon, Chardonnay, Ranina und viele andere hochwertige Weine.

Zahlreiche Weinkeller, Gasthöfe und Restaurants in Slowenien bieten Weinverkostungen und Beratungen mit erfahrenen Sommeliers an.

Du kannst deinen Durst auch mit anderen Getränken stillen, die typischerweise für unsere Gegend sind. Dazu gehört beispielsweise der schmackhafte Medica (Honiglikör), der nach einem über 300 Jahre alten Rezept aus Honig hergestellt wird. Du solltest auch die Spirituosen probieren, die viele slowenische Familien zu Hause aus Kirschen, Äpfeln, Birnen, Erdbeeren oder Heidelbeeren herstellen.

Bierliebhaber können die beiden slowenischen Biere aus den großen Brauereien probieren, Laško und Union. Wenn du einige andere slowenische Biere kosten möchtest, kannst du in kleinen Hausbrauereien halten, die in allen Regionen des Landes zu finden sind.

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