Lyst til et Bid?
Slovenien har en rigdom, der strækker sig ud over sit frodige landskab til sin gastronomi
Et lille central-europæisk land er først og fremmest kendt for sin udstrakte naturlige mangfoldighed. Et sted der huser tårnhøje alpine toppe, bølgende bakker og plaskende bække under ét råt tag, er et sådant fokus næppe overraskende. Men Slovenien har en rigdom, der strækker sig langt ud over sit frodige landskab, der strækker sig til sin herlige gastronomi. Faktisk buler madelskeres øjne overalt ved synet af Sloveniens restauranter og lækre retter (huske den gamle sætning om øjne og maver!)
Omkranset af kulinariske lande som Italien, Østrig og Kroatien, konkurrerer Slovenien kun med de allerbedste. Som et land, der tidligere var under østrig-ungarsk styre, hersker tyske påvirkninger for at danne lækre nationale retter; goulash og Kranjska Klobasa-pølsen er blot et par stykker. Men så meget mere, Slovenien langsommadlavning er en overraskende fusion af smagsoplevelser med selv en middelhavssmag kastet ind i blandingen.
I hjertet af Sloveniens kulinariske kultur ligger Gostilna. Sloveniens version af 'den lokale', Gostilnas er et fantastisk sted at smage nogle regionale retter. Da frokost er Sloveniens vigtigste måltid på dagen (ikke vores trofaste morgenmad), er disse lokale samlingssteder et populært sted at sidde ned til søndagsfrokost. Retter som traditionel kalveroast og hjemmelavet kyllingesuppe med nudler serveres, hvilket får vores lokale kyllingepie og oksekød welington til at skamme sig. Disse venlige familieejede virksomheder er et perfekt sted at tage nogle dumplings og skylle en kold øl (brygget fra de lokale Lasko eller Union bryggerier) ned, omgivet af godt selskab. Du vil gå ud (eller snuble ud, som tilfældet kan være) og føle dig passende tilfreds.
For dem, der søger lidt sofistikering, er Slovenien mere end bare kødretter og øl. Med tre distinkte vinregioner er Slovenien også hjemsted for nogle særligt velsmagende prisvindende vine. Friske og frugtagtige regionale vine kan findes overalt, herunder Teran, Rumeni Muskat, Malvazija og Rebula. Men for damer, der elsker alle lette ting, er den lave alkohol Cvicek vin fra Posavje-regionen en velsmagende drik, (lækker smag uden alle de sene kalorier!)
‘Og hvad med dessert?’, hører jeg dig råbe. Nå, vores lokale ekspert anbefaler en generøs portion af den lækre Potica-kage. En kage fyldt med valnødder, valmuefrø, rosiner og honning, denne søde godbid er værd at skrotte dietten for. Jaget ned med Sloveniens glatte Borovnicevec blåbærlikør, vil du blive efterladt svimmel i dit net af sukkersød godhed.
